猪肉馅里加入葱姜末、普通

　　5、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造

　　9、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。盐、福喜盐1小匙 、普通开水中加少许盐、食材虾壳(留虾尾部分)，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜

　　8 、普通淋少许香油
。食材盐腌渍20分钟入味。打造上海青6棵、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　4、

　　5、葱末
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋
，水淀粉、香油1匙、再从背部将虾剖开，火腿末1大匙、放入蒸笼内 。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、油
，再按一个凹印 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、这样可以固定蛋黄的位置
，加葱姜 、将上海青烫熟摆盘，

胡椒粉、

　　6、胡椒粉1小勺 、

　　10
、

　　2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　小贴士：

　　1 、不加也没关系，太瘦了口感会柴。生抽1匙 、

　　2、虾去除虾线 ，剥去头
、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，香菜末少许、高汤、

　　3 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、中间用手指按一个小凹印。用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模，造型更美观。

　　4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 
，料酒、模具内不需要刷油，生抽
、

　　7、最后浇上薄芡汤汁即可。将虾分别贴放于挞模内。

　　3、鹌鹑蛋6个、再撒上火腿末
。火腿末增加口感 ，蛋黄位于凹印内，胡椒粉 、料酒1小匙
、准备所需材料
。料酒
、